湖北烘焙造型制作報名考試時間
湖北省烘焙造型制作職業(yè)技能等級認(rèn)定考試一年多批次進行認(rèn)定?;旧鲜窃谡J(rèn)定批次前一個月左右開始報名,報名時間在考試時間前10天結(jié)束。
注:報名和資料審驗時間應(yīng)于認(rèn)定時間前一周截止,如學(xué)習(xí)進度、資料完整情況等與要求不符,順延認(rèn)定批次。
湖北烘焙造型制作報名入口
湖北省烘焙造型制作報名是在湖北省職業(yè)技能等級認(rèn)定社會培訓(xùn)評價組織(官方認(rèn)可平臺)進行報名。
湖北烘焙造型制作資格證職業(yè)描述
烘焙師指的就是面包師蛋糕師或從事烘烤行業(yè)的技術(shù)人員,現(xiàn)國家頒發(fā)的資格證書有初級工、中級工、高級工、技師、高級技師、技術(shù)能手等六個等級。
湖北烘焙造型制作資格證報名條件
具備下列條件之一的,可申請報考初級工(五級):
(1)在同一職業(yè)(工種)連續(xù)工作二年以上或累計工作四年以上的;
(2)經(jīng)過初級工培訓(xùn)結(jié)業(yè)。
具備下列條件之一的,可申請報考中級工(四級):
(1)取得所申報職業(yè)(工種)的初級工等級證書滿三年;
(2)取得所申報職業(yè)(工種)的初級工等級證書并經(jīng)過中級工培訓(xùn)結(jié)業(yè);
(3)高等院校、中等專業(yè)學(xué)校畢業(yè)并從事與所學(xué)專業(yè)相應(yīng)的職業(yè)(工種)工作。
具備下列條件之一的,可申請報考高級工(三級):
(1)取得所申報職業(yè)(工種)的中級工等級證書滿四年;
(2)取得所申報職業(yè)(工種)的中級工等級證書并經(jīng)過工培訓(xùn)結(jié)業(yè);
(3)高等院校畢業(yè)并取得所申報職業(yè)(工種)的中級工等級證書。
湖北烘焙造型制作資格證考核內(nèi)容
初級工需要考核公共知識。
中級工需要在規(guī)定時間內(nèi)獨立制作3個品種,并考核公共知識。
高級工需要在規(guī)定時間獨立制作并完成4個品種,需要考核公共知識以及500字以上的心得體會
技師需要在規(guī)定時間內(nèi)獨立制作并完成5個品種,需要考核公共知識及3000字以上的論文,并答辯。
高級技師在規(guī)定時間能獨立制作并完成6個品種,需要考核公共知識和2000字的論文,并答辯。
湖北烘焙師就業(yè)前景:
烘焙師是從事烘焙行業(yè)中食品烤制的師傅的統(tǒng)稱。運用不同的操作技術(shù)、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創(chuàng)新,制成中式、西式風(fēng)味面點、點心的人員。
烘焙行業(yè)在十幾年前還是一個新興行業(yè),但在短短幾年內(nèi)就有了長足發(fā)展?,F(xiàn)在各大城市都有數(shù)不清的西點店、面包店、西餅店,其營業(yè)額很可觀。不少家庭早餐不再是一味的中式“豆?jié){油條”,西式早餐正在走進市民餐桌。
烘焙行業(yè)的高速發(fā)展也帶來了巨大的人才需求缺口。在大中城市,烘焙師受到了企業(yè)的追捧,十分走俏。一線技術(shù)人員極具匱乏,大多數(shù)烘焙企業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足,業(yè)內(nèi)已出現(xiàn)很多企業(yè)高薪籠絡(luò)人才,使得烘焙行業(yè)最低薪水線高于很多行業(yè)。
湖北烘焙師崗位職責(zé):
(1)上崗前須換上工作服,帶好工作帽,保持個人清潔衛(wèi)生。
(2)每班做好交接班工作,查看交接班記錄本,整理冰箱、冰柜、盛器,盤點物料,隨時記錄當(dāng)班中的非正常事件。
(3)根據(jù)不同點心規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),按規(guī)定的操作程序和質(zhì)量要求制作各式點心,保證出品及時;做到單據(jù)、成品、盤存數(shù)、物料損耗和進料數(shù)統(tǒng)一。
(4)提高操作技能,保質(zhì)保量完成各項制作要求,力求合理節(jié)約,減少浪費,注意食品的變質(zhì),落實保鮮措施。
(5)每天清潔消毒所有食用盛具器皿,好好清潔工作,及時清除垢腳,保持操作間環(huán)境整潔,物品存放規(guī)范化。
(6)每日翻點物料,做好請購打單工作,并做好驗收、補單、補充工作。
(7)隨時注意水、電、氣正常運轉(zhuǎn)狀況,杜絕事故苗子,加強消防防范意識。
(8)團結(jié)同事,禁止挑撥離間,制造緋聞。積極維護公司及門店聲譽。
湖北烘焙師職業(yè)素質(zhì):
(1)著裝清潔
如果一家面包店的面包師工作服非常的臟,那么哪怕那家店的工作環(huán)境再干凈,客戶也會覺得這里的面包不衛(wèi)生。這是因為產(chǎn)品是由人做出來的。
(2)行為習(xí)慣
不管是烘焙、裱花、甜品亦或是門店、私房、酒店,只要從事這一行的人,行為習(xí)慣都是一個非常重要的點。因為行為習(xí)慣,代表了你對這份工作的態(tài)度。
(3)職業(yè)常識
這種職業(yè)常識,是隨著工作的經(jīng)驗逐漸累積的。比如,門店當(dāng)中有一個規(guī)定,任何材料都必須離地懸空放置。這是一個為了原材料安全的常識。再者,烘焙原材料,需要按照不同的類別分開放置,保存的方式可能也不盡相同。這是一個了解各種原材料保存方式的常識。
(4)技法追求
看一個人有沒有進取心,就要看這個人對自己的工作有沒有提升的想法。作為一名烘焙師,如果都不想要提升自己的技術(shù),只是想要每天混日子一樣,那結(jié)果不用說,必然是要被淘汰的。
湖北省武漢市烘焙造型制作資格證申報技能提升補貼指南:
申報對象:符合條件的企業(yè)參保職工。
申報條件:繼續(xù)放寬至企業(yè)在職職工參加失業(yè)保險1年以上,2017年1月1日后取得初級(五級)、中級(四級)、高級(三級)國家職業(yè)資格證書或國家職業(yè)技能等級證書。職工在證書核發(fā)之日起12個月內(nèi)提出申請。同一職業(yè)(工種)同一等級只能申請一次。
企業(yè)組織開展新型學(xué)徒制培訓(xùn)和新技師培訓(xùn)等培訓(xùn)項目,參訓(xùn)職工通過培訓(xùn)取得初級、中級、高級職業(yè)資格證書(技能等級證書),企業(yè)及職工個人不能重復(fù)享受培訓(xùn)項目補貼和失業(yè)保險參保職工技能提升補貼。
補貼標(biāo)準(zhǔn):初級(五級)證書,補貼1000元;中級(四級)證書,補貼1500元;高級(三級)證書,補貼2000元。
湖北省武漢市烘焙造型制作資格證申報流程:
一、武漢市烘焙造型制作資格證證書查詢:
企業(yè)職工申報技能提升補貼前,應(yīng)先登錄下列任一網(wǎng)站核查證書信息,確認(rèn)證書信息已上網(wǎng):
技能人才評價證書全國聯(lián)網(wǎng)查詢網(wǎng)(http://zscx.osta.org.cn/)
湖北省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心網(wǎng)站(http://www.hbjdzx.org.cn/)
二、武漢市烘焙造型制作資格證鑒定補貼網(wǎng)上申報:
登錄湖北政務(wù)服務(wù)網(wǎng)(http://zwfw.hubei.gov.cn/),選擇“武漢市”,進入頁面“特色服務(wù)”欄,點擊“(個人)武漢市社會保險公共服務(wù)平臺”,進入“技能提升補貼”中的“個人申報”模塊,按要求填報,如實填寫手機號和證書信息。信息填寫完成后,點擊“保存”,系統(tǒng)提示“申請保存成功”,點擊“確定”,方可完成申報;如果不滿足申報要求,系統(tǒng)會提示相關(guān)原因,點擊“確定”,按照提示修正或完善后,可重新申報。
三、武漢市烘焙造型制作資格證鑒定補貼撤銷申報(如果申報有誤且經(jīng)辦機構(gòu)尚未審核,可撤銷申報):
點擊“技能提升補貼”目錄下的“個人網(wǎng)上申報撤銷”,在“待撤銷人員列表”中選擇擬撤銷信息,點擊“撤銷申報”,系統(tǒng)提示“保存成功”,點擊“確定”,方可完成撤銷申報
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